Как выбрать кофеварку? Как выбрать кофемашину?

Кофе – вкусный и весьма полезный напиток, конечно, при условии, что он приготовлен из натуральных зерен. Но сам процесс приготовления кофе некоторым кажется довольно долгим и утомительным и тут на помощь приходят кофеварки и кофемашины. Сегодня мы хотели бы более подробно рассмотреть вопрос о том, как выбрать кофеварку и как выбрать кофемашину, а также о том, какая же между ними все-таки разница.

Кофеварки предназначены для быстрого приготовления ароматного напитка в домашних условиях, они просты в эксплуатации и намного упростят сам процесс приготовления кофе. Вы сможете радовать себя ежедневно ароматной чашечкой только что приготовленного чудесного напитка. Но какую кофеварку выбрать для дома среди огромного количества моделей?

Прежде всего, нужно определиться, какой именно кофе вы любите. Ведь принцип действия у кофеварок разного типа отличается, а это, в свою очередь, ведет к тому, что даже из одних и тех же зерен одинакового помола вы получите совершенно разные напитки и по вкусу, и по крепости, и по аромату. Как выбрать кофеварку полностью отвечающую вашим вкусовым предпочтениям? Прежде нужно уяснить, что кофеварки намного проще кофемашин, дешевле и рассчитаны на небольшие объемы напитка. Они идеальны для домашнего пользования.

Кофеварка или кофемашина?

На чем все же остановить свой выбор? Что лучше приобрести: кофеварку или кофемашину? Какой из этих приборов будет лучше всего соответствовать вашим требованиям? Давайте попробуем разобраться.

Все устройства для приготовления кофе разделяются на два больших класса: кофеварки и кофемашины. В свою очередь, у каждого из этих классов существуют множество подклассов, особенно у кофеварок.

Кофеварки проще в использовании, намного дешевле кофемашин, но основным их отличием является участие человека в самом процессе приготовления кофе. Кофемашина все сделает сама, начиная от измельчения зерен и заканчивая ароматным напитком, причем все это в считанные минуты. Так что если вы хотите приготовить кофе прямо из зерен, не теряя при этом аромата, то ответ один – кофемашина. Но кофемашины намного дороже и габаритнее, к тому же сложнее в управлении.

Если же вы не имеете ничего против приготовления кофе из уже измельченных зерен, то не задумываясь покупайте кофеварку, причем лучше всего рожковую. При минимальных затратах времени и денег вы сможете получить прекрасный эспрессо, не хуже, чем из кофемашины.

Обратите особое внимание: все приборы, продающиеся под названием «капсульная кофемашина», не что иное, как кофеварка. С кофемашиной они не имеют ничего общего, кроме цены. И еще, если предлагается использовать для приготовления уже молотый кофе, то это не кофемашина.

Если вы любитель капуччино, то с этим справится только кофемашина, хотя сегодня существуют и некоторые модели капсульных кофеварок, в которых предусмотрена данная функция, но стоимость их приближена к стоимости кофемашин. Так что определитесь сразу, чего вы ждете от своего прибора и сделайте правильный и разумный выбор.

Читайте также нашу статью Как правильно выбрать блендер. ТОП 5 лучших блендеров 2016

Как выбрать кофеварку?

Типы кофеварок

Самыми популярными являются  кофеварки двух типов: капельные и рожковые.

Кофеварки капельного (фильтрационного) типа

Эти кофеварки получили свое название из-за принципа приготовления напитка в них. Кофе, уже молотый, засыпается в специальную сеточку, расположенную под емкостью для воды, вода постепенно нагревается и буквально по капельке пропускается через молотый кофе, который вы засыпали в специальный отсек. Затем,  проходя через фильтр, уже готовый напиток стекает в емкость для кофе. Одна порция напитка готовится очень быстро.

Плюсы капельной кофеварки:

1. Легкая и простая в использовании.
2. Невысокая стоимость.

Минусы:

1. Кофе получается менее ароматным и насыщенным.

Если вы любитель ароматного настоящего кофе, то лучше не экономить, а приобрести кофеварку следующего вида – рожковую.

Рожковые кофеварки для дома

Если вы любитель эспрессо или хорошего капучино, то приобретайте только рожковую кофеварку, их еще называют эспрессо-кофеварки или холдерные кофеварки.  А знаете ли вы, что в переводе с итальянского «эспрессо» означает «спрессованный»? Именно по такой технологии и готовится кофе в рожковых кофеварках. Пар, проходя через молотый кофе, под высоким давлением, позволяет приготовить ароматный и вкусный напиток с воздушной пенкой  за короткое время. Настоящие ценители кофе по достоинству оценят такие кофеварки.

Для приготовления хорошего напитка зерна подвергают особо мелкому помолу. Продукт засыпается в рожок или холдер (отсюда и название вида таких кофеварок) и утрамбовывается  специальным пестиком, а дальше идет приготовление этого чудесного напитка, но по разным технологиям.

Рожковые кофеварки могут быть:

• паровые;
• помповые.

В паровых рожковых кофеварках вода доводится до кипения, превращается в пар, далее пар под высоким давлением пропускается через кофе. Все происходит очень быстро и удобно. Но нужно сказать, что настоящим ценителям ароматного кофе вряд ли стоит приобретать такую кофеварку, так как здесь вода кипит, доходя до 100 градусов, кофе теряет часть аромата, а ведь идеальная температура для хорошего кофе должна быть не более 95 градусов. Кроме того давление в паровых кофеварках небольшое (4 бар) и поэтому время для приготовления кофе здесь тратится немного большее, чем в помповых.

В помповых кофеварках вода нагревается очень быстро специальным электромагнитным насосом, максимальная температура воды 95 градусов. В таких кофеварках пар пропускается через кофе под высоким давлением (около 15 бар), что делает ваш напиток необыкновенно вкусным и ароматным в считанные секунды.

Вывод здесь однозначный: помповые рожковые кофеварки одни из лучших для приготовления кофе в домашних условиях.

В некоторых кофеварках данного типа присутствует капуччинатор. Это специальное приспособление в виде трубочки, которая автоматически взбивает молоко или сливки. Прекрасное решение для любителей капуччино.

Капсульные кофеварки

Это самые простые и легкие в использовании кофеварки. Прекрасное решение для совсем ленивых и не слишком притязательных к качеству напитка.

Принцип работы таких кофеварок сводится к тому, что вам достаточно просто вставить в специальный отсек капсулу, в которой спрессован кофе и выбрать тип напитка. Легко, просто, быстро и удобно. Капсула с кофе прокалывается и заваривается, гуща автоматически отбрасывается в специальную емкость, а напиток выливается в чашку. Происходит это очень быстро, и вот, вы уже наслаждаетесь натуральным кофе. Разновидность таких кофеварок – чалдовые. В них кофе вкладывается в специальных чалдвх, что-то типа пакетика.

Плюсы капсульных кофеварок:

1. Быстрота приготовления.
2. Простота в использовании.
3. Компактность.
4. Небольшая стоимость.

Минусы капсульных кофеварок:

1. Нельзя приготовить напиток из молотого кофе.
2. Привязанность к производителю капсул или чалд.
3. Высокая цена капсул с кофе.
4. Кофе в капсулах менее вкусный
5. Невозможность использования других сортов кофе по своему желанию.

Но если у вас мало времени, то такие кофеварки именно для вас, ведь по быстроте приготовления напитка капсульные кофеварки вне конкуренции.

Гейзерные кофеварки

Нет ничего проще, удобнее и дешевле гейзерной кофеварки. Они самые вечные и надежные! Здесь отсутствует мотор, насос и т.п., поэтому ломаться здесь просто нечему. Принцип работы гейзерных кофеварок очень прост, они состоят из двух отсеков: для воды и для молотого кофе. Наливаете воду, засыпаете кофе и все. Вода нагревается, кипит и поднимается проходя через молотый кофе и собирается в отсеке.

Такие кофеварки бывают электрические и простые, которые греются на плите. Какую выбрать гейзерную кофеварку? Принцип работы и у той, и у другой один, вкусовые качества напитка тоже остаются неизменными, так что здесь просто нужно выбрать как вам удобнее: электричество или огонь.

Также при выборе гейзерной кофеварки следует обратить внимание на ее объем, чем больше ее размер, тем большее количество порций вы приготовите за один раз. Обратите внимание на ручку гейзерной кофеварки. Она должна быть выполнена из теплозащитного материала. В некоторых гейзерных кофеварках есть индикатор заполнения, который указывает, сколько кофе и воды нужно добавить – удобная функция, но далеко не всем необходимая.

Как выбрать кофеварку для дома: общие рекомендации

Прежде чем остановить свой выбор на той или другой модели кофеварки, следует обратить внимание на ее технические характеристики, а также дополнительные функции.

Мощность. Выбирая модели с небольшой мощностью (до 800 Вт), вы получите возможность приготовить вкусный, крепкий и насыщенный кофе. Чем больше мощность вашей кофеварки, тем быстрее вода проходит через кофе и тем слабее и менее насыщенным он получается. Так что если вы любитель крепкого и ароматного кофе с горчинкой, выбирайте модели с небольшой мощностью. А если вы любите мягкий вкус кофе и при этом очень быстро его готовить, тогда модели с большой мощностью именно для вас.

Запомните! Чем меньше скорость, тем дольше вода проходит через кофе, максимально извлекая все его полезные вещества и тем крепче получается напиток.

Фильтры. Если вы остановили свой выбор на капельной кофеварке, то для ее работы нужны фильтры. Они бывают нейлоновые, одноразовые и золотые. Какие лучше?

• одноразовые фильтры необходимо постоянно менять, это неудобно и дорого;
• золотые слишком дорогие, хотя весьма долговечны;
• нейлоновые фильтры ничуть не уступают золотым, а стоят дешевле, правда их придется периодически менять, но не так часто как одноразовые.

При выборе модели кофеварки также стоит обратить внимание на дополнительные функции.

1. Подогрев. Если модель кофеварки с небольшой мощностью, то кофе готовится немного дольше. Обратите внимание на такие модели, где есть функция «подогрев» или «автоматическое поддержание тепла». Тогда ваш кофе не получится холодным.
2. Капля-стоп. Очень удобная функция, позволяющая в любое время останавливать процесс приготовления кофе. Суть ее заключается в том, что если вы убираете емкость, в которую стекает готовый напиток, то кофе перестает готовиться. Ставите на место емкость, и процесс приготовления возобновляется. С помощью этой удобной функции вы сможете наслаждаться напитком, не дожидаясь приготовления всего объема.
3. Встроенная кофемолка. Эта функция максимально поможет приблизить вашу кофеварку к кофемашине. Такой удобной функцией оснащены рожковые автоматические кофеварки, правда, стоят такие модели дороже.
4. Таймер. При помощи этой функции вы сможете задать нужное время и тем самым отсрочить приготовление напитка к нужному времени.
5. Уровень индикатора воды. Эта функция поможет вам выбрать наилучшее соотношение кофе и воды на порцию, тем самым вы получите идеальный по вкусу напиток.

Читайте также нашу статью Техника для кухни будущего. Обзор интересных новинок

Как выбрать кофемашину?

Если вы ценитель настоящего кофе, приготовленного из натуральных зерен, да и со временем у вас нехватка, тогда не раздумывая покупайте кофемашину. Это просто чудо современной техники, быстро и без проблем приготовит вам кофе любого типа.

Кофемашины бывают разных размеров. Есть огромные, которые вы видели в кафе, они рассчитаны на приготовление больших объемов напитка. Но есть и небольшие кофемашины, рассчитанные на использование дома, они весят не более 10 килограмм.

Типы кофемашин

Обратим внимание на то, что кофемашины бывают нескольких типов. Хотя все они варят вкусный и ароматный кофе, но выполняют разные действия. Как выбрать кофемашину, наиболее подходящую для вас?

Рожковые кофемашины

Рожковые кофемашины или машины традиционного типа являются самыми простыми и обладают минимальной функциональностью, но варят хороший эспрессо. Они больше напоминают кофеварки, так как кофе не мелят самостоятельно. Но такие машины прекрасно контролируют давление пара, уровень  и температуру воды.

Рожковые кофемашины бывают

• полуавтоматические. В данном случае необходимо самостоятельно контролировать приготовление кофе, а для этого нужна необходимая сноровка. Вы сами должны определять, когда ваш напиток готов и отключать аппарат. Это поначалу довольно сложно.
• автоматические намного легче в управлении, они сами отключают пролив, вам необходимо только установить таймер.

Работать с рожковыми кофемашинами не так легко, если вы хотите получить действительно вкусный напиток. Основной минус рожковых кофемашин в том, что они не мелят кофе сами, вам придется смолоть кофе, а затем спрессовать в таблетку и только после этого загрузить в холдер.

Суперавтоматические кофемашины

Такие кофемашины все сделают сами, практически без вашего участия. Вам понадобится всего лишь засыпать кофе в зернах и нажать кнопку. Машина измельчит зерна, отмерит необходимое количество кофе, сформирует кофейную таблетку, отмерит нужное количество воды и сварит вам превосходный эспрессо. Кроме того вам не придется постоянно чистить ее, так как отходы автоматически сбрасываются в специальный лоток. Но такие машины очень дорогостоящие, к тому же их необходимо ежедневно промывать.

Есть еще капсульные и чалдовые кофемашины, как их называют некоторые производители, но, по сути, их можно отнести к кофеваркам.

Функции кофемашины

Количество групп кофемашины

При выборе кофемашины необходимо обратить внимание на количество групп в ней. Это очень важный показатель, ведь от него напрямую зависит производительность вашей кофемашины. На сегодняшнем рынке представлены машины 1, 2, 3 и 4-группные. Чем больше этот показатель, тем больше чашек кофе приготовит машина за один раз. Для приготовления кофе в домашних условиях вполне хватит одно- или двухгруппной кофемашины, которая рассчитана на одну или две чашки.

Если вы приобретаете машину для небольшого офиса, то достаточно двух- или трехгруппной, ну а для большого офиса или кафе уже необходимо приобрести трех- или даже четерехгруппную кофемашину, которая будет готовить большие объемы напитка за раз.

Дисплей, система программирования

Наличие дисплея и системы программирования придает большое удобство в эксплуатации. На дисплее отображается вся информация о состоянии вашей кофемашины и совершения вами определенных действий. Так, машина сама вам подскажет что нужно, например, долить воды или досыпать кофе, почистить ее или опустошить контейнер. На дисплей у всех кофемашин также выносится функция программирования. Программу вы задаете сами, в зависимости от того, какой напиток желаете получить. Также с помощью программ можно задавать различный объем наполнения чашек для разных напитков. Эспрессо – один объем, американо – другой и т.д.

На дисплей у суперавтоматических машин вынесено еще большее количество функций. С помощью управления можно задать желаемое количество кофе и молочной пены, температуру готового кофе, автоматическую промывку аппарата, помол зерен для следующих порций и т.д.

Заварочный механизм

Заварочный механизм присутствует во всех кофемашинах любой модели. Что он собой представляет? Это специальное устройство, в котором и происходит процесс приготовления напитка. Кофемолка измельчает зерна, молотый кофе подается в заварочное устройство, формируясь в «таблетку», подается вода, которая под давлением проходит через кофе, а далее поступает в чашку уже готовый напиток эспрессо. Использованную гущу заварочный механизм отправляет в контейнер для отходов. Процесс завершен, а кофемашина может начинать новый процесс приготовления кофе.

Кофемашины бывают со съемным заварочным механизмом и встроенным. Какую лучше приобрести? Ответ однозначный: выбирайте кофемашины только со съемным заварочным механизмом. Почему? Если механизм встроенный, то со временем  старый отработанный кофе накапливаясь в машине отдает напитку неприятную горечь, почистить такой механизм сложно, скопившийся старый кофе мешает работе машины, в конечном результате это может привести к ее поломке. Съемный же заварочный механизм легко извлекается и чистится, гарантируя вам чистый вкус напитка, а ваша машина прослужит вам долгие годы.

Второй бойлер и функция быстрого пара

Основной функцией бойлера в кофемашине является нагрев воды для приготовления эспрессо и нагрев воды до состояния пара для взбивания молока для капуччино. Наличие второго бойлера или функции быстрого пара намного ускоряет процесс приготовления кофе с молоком и понравится любителям свежеприготовленного капуччино и кофе латте.

Если ваша машина оснащена одним бойлером, то для приготовления капуччино вам придется вначале подождать пока машина придет в состояние пара, чтобы взбить молоко, потом охладить ее для приготовления эспрессо, долив немного воды. Долго и утомительно? Тогда выбирайте кофемашины с двумя бойлерами. Время приготовления кофе намного сокращается. Есть кофемашины, в которых один бойлер, но есть функция быстрого пара. В таких машинах переход из режима «вода» на режим «пар» и обратно занимает считанные секунды.

Настройки дозировки кофе

Очень полезная функция, с помощью которой можно приготовить напиток желаемой крепости. В зависимости от выбранной вами модели дозировка кофе настраивается от 6 до 11 грамм.

Регулировка помола кофе

С помощью этой функции легко регулируется степень помола зерен кофе. Для чего это необходимо? Ведь от того, как смолоты зерна, напрямую зависит и вкус вашего напитка. Чем мельче помол, тем быстрее из кофе извлекаются его вкусовые и ароматные качества, поэтому мелкий помол идеален для приготовления эспрессо. Для приготовления кофе «американо» нужен более крупный помол и т.д.

Подогрев платформы для чашек

Если вы хотите приготовить кофе по всем профессиональным правилам, то запомните, что кофе нужно наливать в подогретую чашку. И тут вам на помощь придет функция подогрева платформы. Такая функция имеется не во всех кофемашинах.

Возможность использования молотого кофе

Свежий помол кофе для каждой порции напитка – главное достоинство кофевамашин. Только в зернах кофе способен долго сохранять все свои качества, а уже через 15 минут молотый кофе начинает терять аромат, глубину  и все свои непревзойденные свойства, которые так ценят любители этого напитка. Но бывают такие ситуации, когда нет под рукой кофейных зерен, остался лишь молотый, а кофе выпить хочется. Вот тогда на помощь и приходит эта опция.

Капучинатор

Капучинатор  намного упрощает процесс взбивания молока для приготовления капучино. При его помощи процесс будет полностью автоматическим, и вам не придется контролировать самостоятельно процесс смешения молока, пара и воздуха, удерживать их баланс для получения качественной молочной пенки.

Если вы любитель капуччино, то обязательно обратите внимание при выборе кофемашины, каким устройством для взбивания молока она оснащена. Ведь они бывают двух типов: с классической насадкой «Панарелло» и автоматическим капучинатором. В первом случае вам придется процесс контролировать самим, в другом – все происходит автоматически.

Единственное, что стоит отметить, классические насадки являются более долговечными в работе, но при бережном отношении и капучинатор прослужит вам долго.

Кофемолка с керамическими или стальными жерновами?

Важно обратить внимание на то, какими жерновами для помолки зерен оснащена кофемашина. Они бывают двух видов: керамические и стальные. На каком из них остановить свой выбор?

Керамические жернова работают намного тише, но являются менее устойчивыми к высоким нагрузкам. Если вам необходимо соблюдать тишину и готовить небольшие объемы кофе, то можно выбрать такую модель.

Стальные жернова хоть и немного громче работают, но являются более прочными и выносливыми к большим нагрузкам. Кофемашины с такими жерновами легче в работе, требуют меньше отладки, надежные и прочные.

Следует обратить ваше внимание, что и те и другие жернова со временем затупляются, а это приводит к тому, что время помола увеличивается, зерна перегреваются, и аромат их выжигается. Кофе получается невкусным и менее ароматным, как бы «пустым». Поэтому периодически жернова требуют замены. Обычно это происходит после приготовления 10-15 тысяч чашек кофе, но большую роль здесь еще играет твердость кофейных зерен.

Выбирая кофеварку или кофемашину для дома или офиса, не стоит гнаться за огромным количеством функций. Здесь главное найти золотую середину между удобством, функциональностью, надежностью и ценой.